Por Rafael AlmeidaHá dez anos o engenheiro, Sérgio Di Petta, pesquisa sobre o plantio de Alcaparras no Brasil. A planta é originalmente da região mediterrânea, geralmente produzida na Espanha, Itália e França, e é pouco conhecida no nosso país, porém muito requisitada por restaurantes e mercados de grande porte. O plantio desse tipo de planta fica no Sítio São Camilo, em Brazópolis e produz cerca de 10 quilos por safra. Antigamente as Alcaparras eram usadas para disfarçar os gostos amargos de especiarias da época, hoje é um complemento importantíssimo para acompanhamento de pratos e gastronomia refinada. O cultivo da planta é difícil, mas com persistência e muito estudo e com o clima de Brazópolis, Seu Sérgio conseguiu atingir sua meta.
O Circuito Serras Verdes ganha mais um produto de destaque entre os destinos do país!!
Foto: ilustração.
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